RESEPI NASI KERABU

 

Assalammualaikum,

 

Hai, uoll suka makan nasi kerabu? mm sedap kan?...teringat kalo pergi pasar malam selalu cari nasi kerabu ;) I bukan org Kelantan but I suka makan nasi kerabu ini...mm macam mana I tahu makan nasi ini? dulu I pernah berjiran dengan org Kelantan, family Effa, Cik Nah dan En. Ramli...kalo hujung minggu rajin la kawan I Effa ini hantar sedulang makanan ke rumah we all...atas dulang itu penuh la 'nasi kerabu and the geng termasuk budu'....pelik juga sarapan pagi dah makan nasi? maklumlah dulu-dulu zaman I kecik memang rajin jiran-jiran tukar2 makanan nie...berbalas-balas juadah...sebab tu I rasa mak I or mak cik-mak cik jiran tertangga I rajin-rajin dan terror masak sebab mmg aktiviti diorang kot tukar2 juadah nie ;) ape-ape pon mak ke mak cik-mak cik jiran I mmg semua masak sedap2! but now semua jiran dh xada...semua dah pindah balik kampong sendiri..we all pon dah pindah...miss uoll ;)

 

ok berbalik dengan cerita asal...dari kerap sangat makan nasi kerabu nie terus berhantu...sedap je nasi ini...sebab jiran I tu dah pindah, we all pon xsempat belajar ngan jiran...sbb tu mak I kalo pergi pasar malam ke selalu beli 2 bungkus...untuk mak dan I ;)

 

Di Notts ini I pernah juga makan nasi Kerabu, ada sorang akak jual masa bulan puasa..huhu rugi xorder..sedap, aktiviti HELWA (dibuat secara pot luck, setiap org ditugaskan bawa menu nasi kerabu yang ditetapkan) dan ada juga makan di rumah kawan I, Kak Rin dia pandai buat nasi kerabu ;) sebab selalu sangat dengar Kak Rin nie buat nasi kerabu, I rasa I kena juga belajar buat sementara di Notts nie, confirm kalo balik Malaysia I xsempat belajar sebab senang beli di Pasar Malam kot ;)

 

1st time I buat....hihi so now I dah tahu wat nasi kerabu ini! kalo mak I tahu I dah tahu buat mesti nanti balik confirm suruh buat ;) ok I share resepi nasi kerabu yang I buat...so excited dapat buat sendiri walau tiada stock budu...sedap juga ^ - ^ but kalo uoll nak resepi original baiklah bertanya dengan orang Kelantan ;)

 

 

RESEPI NASI KERABU

 

Bahan:

Nasi

Beras

Air

4 helai daun limau purut

1/2 sk pewarna biru

 

Sambal tumis

3 biji bawang besar    * dikisar

4 ulas bawang putih   * dikisar

1 inch halia                * dikisar

2 batang serai            * dikisar

2 senduk cili kisar

1 batang serai

1 tin santan

2-3 asam keeping

garam

gula

gula merah/ gula Melaka

 

Sambal Kelapa

Isi ikan direbus (1 ekor ikan kembung)

Kelapa parut goreng tanpa minyak (Kali ini I dh ada kelapa goreng siap..special sebab kelapa ini dikirim khas oleh mak mertua Kak Rin yang disangai atas arang...tq Kak Rin bagi I sikit ;))-

1 biji bawang besar

2 batang serai

garam

gula

 

Sambal cili

Cili padi

garam

gula

1 biji air perahan limau nipis

 

Lauk nasi kerabu:

Ayam goreng kunyit

Daging bakar dihiris nipis

Telur masin direbus

Sayuran kesukaan (kubis, carrot, taugeh, salad dll)

Solok Lada

 

Cara:

Nasi

1. Masak nasi ikut sukatan macam biasa terpulang kepada kuantiti berapa pot nak masak ;)
2. Masukkan daun limau purut dan pewarna biru.

Sambal tumis

1. Panaskan minyak masak, tumis bahan kisar bersama serai sehingga terbit minyak.
2. Masukkan cili kisar dan masak sehingga cili garing. Masukkan asam keping dan biarkan sekejap.
3. Masukkan garam, gula dan gula merah dan biarkan sebati.
4. Masukkan santan dan kacau sehingga santan dan sambal mesra.
5. Kacau sambal perlahan-lahan dan masak sehingga sedikit pekat.

Sambal kelapa:

1. Kisar isi ikan yang siap direbus bersama bawang dan serai.
2. Bahan kisar tadi dicampurkan di atas kelapa goreng dan digaul rata (I skip step goreng tu sebab dah ada kelapa goreng siap...kalo tiada bolehlah digoreng 1mangkuk kecil kelapa digoreng tanpa minyak)
3. Masukkan garam dan gula dan digaul rata.

Sambal cili

1. Kisar/tumbuk cili padi.
2. Campurkan gula, garam dan perahan limau dan dikacau sebati.

Hidangan:

Hidangkan nasi kerabu bersama sambal tumis, sambal kelapa, sambal cili dan lauk pauk seperti telur masin, solok lada, ayam goreng kunyit, daging bakar dan sayuran...Nasi Kerabu sedap dimakan dengan mengaulkan kesemua sambal dan lauk ;)